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不挨饿一週甩3公斤!日医学博士推稳血糖早餐

不挨饿一週甩3公斤!日医学博士推稳血糖早餐 不挨饿一週甩3公斤!日医学博士推稳血糖早餐 【申博健康/申博报导】节食减肥可能会缺乏蛋白质,反而降低肌肉量、基础代谢率,甚至因此变得容易复胖;只限制醣类摄取又可能使记忆力、思考能力受到影响,不可不慎。旅日俄罗斯美食家强力推荐,将荞麦仁煮成俄罗斯传统美食「卡莎」帮助减肥,不但不需要饿肚子,还可能在一周内就感受到效果!
荞麦仁好处多,稳血糖、均衡营养还能减肥
日本抗老学会认证医师、蔬菜营养专家、医学博士宫田恵表示,许多人靠节食来减肥,然而缺乏蛋白质容易让肌肉量减少、基础代谢下降,容易复胖。而近年来许多人也会藉由减少摄取碳水化合物帮助减肥,虽然短期内不至于出问题,长期却可能造成健康风险,美国塔夫茨大学(Tufts University)曾进行的研究就指出,缺乏碳水化合物可能会让大脑缺乏能量来源,对记忆、思考能力、学习能力等认知功能造成负面影响。
因此,宫田恵建议吃荞麦仁来减肥,荞麦仁的升糖指数GI值低于60,食用后不容易造成血糖急速升高,而且蛋白质含量高达13%,高于米的6%、小麦的10%,还富含必需胺基酸,比起白米的营养更均衡。而且荞麦仁中还富含多酚「芦丁」,具备帮助强化微血管、稳定血压的效果。
而在日本开设知名料理教室,并在日本出版多册料理书籍的旅日俄罗斯料理研究家,拉布罗瓦‧塔奇雅娜(暂译)也表示,荞麦仁是俄罗斯当地的一种传统健康食材,不过很少像日本一样磨成粉、製成麵,大都直接食用。荞麦仁不但有能够帮助血液流动顺畅的芦丁,还富含胺基酸、维生素B群,营养价值相当高,在旧苏联时期,还被国家免费配给糖尿病患者。
塔奇雅娜特别推荐使用荞麦仁製作俄罗斯传统健康美食「卡莎(英:Kasha,俄:Каша)」,不但健康美味,还有减肥效果。塔奇雅娜也推荐了以下两种卡莎减肥方式:
方法1
每天早餐只吃卡莎,午餐晚餐则照平常吃法即可,一周就可能瘦2~3公斤。
方法2
三餐只吃卡莎和柳橙、苹果、胡萝蔔汁、优格等食物,持续1~2周约可瘦10kg。
俄罗斯传统卡莎这样做
材料
荞麦仁300g。
水600ml。
盐2/3小茶匙。
奶油20g
做法
    荞麦仁洗净后将水分确实滤乾。放入平底锅中开大火翻炒10分钟。起一锅,装入水600ml,沸腾后加入炒好的荞麦仁以及盐,转大火再度沸腾后用弱火煮20分钟。煮好以后加入奶油即可。
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